Летом обязательно заготавливаю яблочное повидло по этому рецепту, оно получается очень густым, ароматным, как мармелад! Очень вкусно! Зимой из такого повидла я печу пирожки, рогалики, ватрушки, слойки.
Ингредиенты:
3 кг яблок (без сердцевины)
1,5 кг сахара

Приготовление:
Перед запеканием яблока хорошо моем и разрезаем на 4 части, чтобы осталась сердцевина, ее выбрасываем (если есть испорченные места, вырезаем их). Можно разрезать яблоки и пополам или вообще запечь полностью, все равно перетирать через сито, но я сердцевину убираю сразу, получится меньше отходов, чтобы пюре быстрее перетереть через сито. Как только нарезаем 3 кг яблок, раскладываем их на противень. Запекаем 20 минут при температуре 180 градусов. Затем перекладываем яблоки в какую-нибудь глубокую емкость и измельчаем погружным блендером. Получившееся пюре из яблок перетираем через сито сразу в кастрюлю, в которой будем варить повидло. Добавляем 1,5 кг сахара, перемешиваем и ставим на огонь. Варить повидло нужно долго на медленном огне, на это уходит час, полтора, постоянно помешиваем. Горячее яблочное повидло сразу раскладываем по стерилизованным банкам (я стерилизую банки в духовке 10 минут при температуре 100 градусов), просто накрываем крышками и даем повидлу полностью остыть. Затем закрываем крышки и убираем на хранение. Яблочное повидло, приготовленное по этому рецепту, будет храниться 2-3 года. Приятного приготовления и удачных закруток!
Друзья, если вам понравился рецепт, пишите в комментариях, буду благодарна всем за рекомендации или дополнения, а также за ваши ценные советы!
Джерело: