Мало хто знає цей простий секрет: я додаю до тіста оцет, і булочки виходять пишними, м’якими та дуже смачними. Цей рецепт мене навчила бабуся, а готується він досить просто. 

Інгредієнти:

• Молоко тепле  — 400 мл
• Цукор — 80 г
• Сіль — 1 ч. л.
• Яйце — 1 шт.
• Дріжджі сухі — 8 г
• Борошно — 600 г + 2 ст. л.
• Вершкове масло — 30 г + 40 г
• Оцет 9% — 2 ч. л.
• Жовток 1 шт. з + 1 ст. л. молока (для змащування)
• Мак — за смаком

Приготування:

У теплому молоці з’єдную цукор, сіль, яйце та дріжджі. Потім додаю борошно й замішую м’яке тісто. Потім перекладаю тісто на стіл і руками вмішую вершкове масло. Під кінець вмішую оцет. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 30 хвилин.

Після цього тісто розтягую на столі у прямокутний пласт, змащую його м’яким вершковим маслом, складаю конвертиком. Розрізаю на смужки, які закручую і закріплюю, як коло. Перекладаю на деко, застелене пергаментом та залишаю їх ще на 10 хвилин. Для змащування я змішую жовток з молоком, а зверху посипаю булочки маком за смаком. Випікаю їх у добре розігрітій духовці 30 хвилин при температурі 180 °C.

Саме оцет, який додається у тісто, є тією маленькою хитрістю, про яку знають не всі. Булочки виходять дуже ніжними, легкими та пишними, тому цей простий рецепт справді варто спробувати.