Сьогодні хочу показати вам, як у домашніх умовах самостійно приготувати дуже смачний вершковий сир. Спосіб приготування легкий і простий, а ще й допоможе добре заощадити кошти. 

Інгредієнти:

• сметана 20% – 400 г
• сода – 1/3 ч. л.
• йогурт натуральний без добавок 10% – 400 г

Приготування:

Сметану перекладаю у зручну для змішування миску. До сметани додаю соди та добре перемішую. Сода тут потрібна для нейтралізації кислотності, і в результаті я отримую вершковий сир абсолютно без кислинки, з дуже приємним вершковим смаком. Останній інгредієнт, який я додаю, — це натуральний йогурт без будь-яких добавок. Додаю його до сметани із содою та також добре перемішую.

Отриману масу потрібно поставити під прес. Для цього я беру каструлю, зверху встановлюю друшляк, який застеляю марлею, складеною у 4 шари. Перекладаю масу в друшляк на марлю, накриваю краями марлі, а зверху встановлюю тарілку, на яку потрібно покласти якийсь вантаж. Після цього всю конструкцію я переношу в холодильник на 12 годин. Зазвичай я роблю це на ніч, а вранці вершковий сир уже готовий.

У результаті в мене виходить 480 г дуже смачного вершкового сиру та трохи молочної сироватки, яку я використовую для випічки. Сир виходить ніжним, однорідним, без кислинки та з приємним вершковим смаком. Якщо вам сподобався цей рецепт, обов’язково спробуйте приготувати вершковий сир своїми руками — це просто, смачно та допомагає заощадити кошти.

Рецепт з каналу “Тетяна городниця.”