Частина 1 з 2
Чому свёкла вважається корисним суперпродуктом: користь для серця, харчування та щоденної енергії
Увлекательное вступление
Позвольте розповісти про овочі, які раніше я позбувся будь-якої ціни.
Це свёкла. Те самі темно-пурпурні корнеплоди із землистим запахом, які окрашують все, до чого прикасаються. В дитинстві я виковирив їх із салатів. Порослев, проходил мимо свёклы в овощном отделе, даже не задерживая взгляд. Вона казалась грязной, складної в приготуванні і на смак згадала землю.
Все змінилось після звичайного аналізу крові, призначеного лікарем. Моё давление начало понемногу повышаться. Пока нічого тривожного, але достатньо, щоб лікар посоветовала скорегувати образ життя.
«Ешьте больше свёклы», — сказала вона.
Я розсміявся: «Ви серйозно?»
«Совершенно серйозно. Свёкла — один із кращих природних джерел нітратів. Вона допомагає знизити тиск, підвищити спортивну результативність і підтримувати роботу печі. Добавьте ее в рацион — и заметите разницу».
Я сомневался, но был настроен решительно.
Я купив пучок свіжої свёклы, запёк корнеплоды, добавил их в салат и попробовал.
Вони виявилися солодкими, землистими і неожиданно смачними.
Тепер свёкла постійно присутствует в моем рационе. І я дійсно замітив зміни — в рівнях енергії, харчовому харчуванні та показниках тиску.
Давайте розберем, що, за словами лікарів, на самому деле відбувається регулярно, коли ви починаєте є свёклу.
Для початку: что такое свёкла?
Свёкла, або столовая свёкла, — корнеплод, який буває різних кольорів: темно-червоним, золотисто-жовтим і навіть полосатим, як сорт Кьоджа. У ньому багато вітамінів, мінералів і особливих рослинних сполук, корисні властивості яких були досліджені.
Пищевая ціна однієї чашки сирої свёклы — приблизно 136 г:
Калорійність: 58 ккал.
Клітка: 4 год.
Марганець: 22% денної норми.
Калій: 11% денної норми.
Вітамін С: 8% денної норми.
Железо: 6% денної норми.
Магній: 6% денної норми.
Основное соединение — нітрати. Свєкла відноситься до багатим харчовим джерелам природних нітратів, які організм преобразует в оксид азоту — молекулу, що розслаблює і розширює кров’яні соди.
8 змін, які можуть бути зроблені, якщо додати свёклу в раціон
Розглянемо, що говорять дослідження.
1. Артеріальний тиск може знизитися — за кілька годин
Це найбільш добре вивчена перевага.
Що говорить наука: метааналіз 2013 року показав, що вживання свічного соку значно знизило систолічний тиск — приблизно на 4–5 мм рт. ст. — протягом 2–4 годин. Ефект зв’язує з харчовими нітратами: організм перетворює їх в оксид азоту, який розслаблює сосуди і покращує кровотік.
Що ви можете помітити: більш стабільні показники тиску, особливо при регулярному використанні свійки. Ефект помірний, але значущий.
Кому це особливо корисно: людям з гіпертонією або предгіпертонією.
2. Спортивна результативність може улучшитися
Спортсмени використовують свекольный сок уже багато років, і тепер це підтверджує наука.
Що говорить наука: дослідження показують, що свічковий сок здатний покращити результати заїздів і запливів на час у велосипедистів, бігунів і пловців на 1–3%. Нітрати працюють зменшують потребу організму в кислорі під час навантаження, що дозволяє більше до настання істочення.
Що ви можете відзначити: меншу стійкість на тренуваннях, більшу продуктивність і швидке відновлення.
Полезная порада: для максимального ефекту випікайте свекольный сок за 2-3 години до тренування.
3. Пищеваріння може покращитися завдяки клетчатці
Свёкла — хороший джерело харчових волокон, які виховують корисні кишкові бактерії і допомагають підтримувати регулярний стул.
Що говорить наука: що міститься у всьому клітковині — близько 4 г на чашку — підтримує здоров’я харчової системи та може знизити ризик запорів, дивертикуліту та колоректального раку.
Що ви можете помітити: більш регулярний стул і зменшення вздутія.
4. Печень может працювати краще
У світі містяться беталаїни — потужні антиоксиданти, які підтримують роботу печені і зменшують запалення.
Що говорить наука: дослідження на тваринах показали, що екстракт свиней здатний зменшити окислювальний стрес у печені та підтримувати шлях детоксикації. Досліджених з участю людей поки мало, проте перші результати обнадійують.
Що ви можете помітити: це довготривалий ефект. Сразу ви його, можливо, не почувствуете, але печень буде вам вдячна.
5. Кожа може виглядати більш сиючою завдяки антиоксидантам
Беталаини свёклы володіють противоспалювальними і антиоксидантними властивостями, які можуть благоприятно впливати на здоров’я шкіри.
Що говорить наука: беталаїни нейтралізують вільні радикали, зменшують окислювальний стрес і можуть захищати від ультрафіолетового пошкодження, хоча сонцезахисний крем все одно необхідний.
Що ви можете помітити: со временем тон шкіри може стати більш сяючим і рівним.
6. Уровень енергії може стати стабільніше
Нітрати свіжі покращують кровотік і доставку кисню до клітин, що може сприяти більш стійкому рівню енергії.
Що ви можете помітити: менше післяпобедних спадів енергії, зниження усталеності та більша ясність ума.
7. Показники холестерину можуть покращитися
Деякі дослідження дозволяють припустити, що клітковина свійки може допомогти знизити рівень ліпопротеїнів низької плотності — так званого «плохого» холестерину.
Що говорить наука: дослідження 2020 року показало, що додавання свіжого соку в раціон учасників знизило рівень холестерину ЛПНП і тригліцеридів. Потрібні подальші дослідження, однак перші результати виглядають багатообещающе.
8. Моча и стул могут стать красными — не панікуйте
Це нешкідливе явлення називається бітурією.
Що це таке: приблизно у 10–14% людей після вживання свійки моча стає червоною або рожевою. Причина — пігменти беталаїни, які виводяться з мочою і стулом.
