Про релігійні обмеження в питаннях у мусульман і іудеев — халяле і кашруте — знають багато. Гораздо реже згадують, що у циган, або ромов, теж є строгий гастрономічний кодекс, якому наступають століття. Це не розпростертий миф про «всеядности» і не привичка є все на ходу: у ромов існує ціла система табу, що дотримується навіть при самому сильному голоді.
Самый известный запрет касается конины, то есть мяса лошади. Для ромов лошадь — не звичайне тваринне, а вірний друг і помічник, символ сім’ї та уявлення. В прежній час порушення цього правила могло закончитись вигнанням із таблички або навіть оголошенням людини поза законом. Лошадь воспринимается майже як священне існування, тому думка про її вживання вважається непростим порушенням кодексу.
Строго заборонено також собаку, яку називають «джюкел», і кошка — «мица». Ці тварини не сприймаються як їжа, адже у кожного є важлива роль: собака охороняє дім і табір, а кошка захищає від гризунів. В ромском кодексе, романипе, вони також відносяться до мариме — нечистым для еды; це зв’язують з їх привичкою постійно ухаживать за собою і підтримувати телесну «чистоту».
Окрема група табу пов’язана з тваринами, які в представленнях ромов мають відношення до загробного світу — Агарті. В пищу ніколи не ідуть лягушки, «жамбу», черепахи, «Кабулкакайса», і змеи, «сап». Считается, що той, хто вирішиться є таке м’ясо, стане «нечистим» і навлечить на себе нещастя. Під забороною знаходяться і великі хищники — медведь, волк, лиса і рись, а також хищні птахи: орли, соколи і сови. Падаль і мертвечина для ромов заборонені по цілком понятним причинам.
Не едят роми і павлина, «павуно». Ця птиця одночасно символізує почитаему красоту, але вважається маріме і здатною принести сглаз. Запрещены также дикие перелётные птицы, особенно утки и куропатки: в них видят воплощение свободы, неба и души умерших. Убити таку птицу для ромов — значить прикоснутися до чужих мрій і душам.
Під табу потрапляють і деякі риби, серед них лещ, окунь і минога. Древні спостереження пояснюють це тим, що такі риби вважаються «грязними», так як запитуються остатками у воді. Початок запрета відносяться до давніх часів, коли один із ромов якоби відравився подібною рибою.
Роми можуть відмовитися від страв, якщо називають його «пекелімос» — повністю нечистим. Такой вважається, наприклад, єда, приготовленная женщиной во время менструации, либо случайно задевшая ее юбку; все це відноситься до маріме. Даже случайное прикосновение к котлу женского нижнего белья делает приготовленную пищу непригодной.
Таким чином, вопреки розпростертим міфам, у циган існує складна система харчових заборон. Від конин і диких птахів до окремих видів риб — каждое табу має історичні та культурні корні та виражає повагу до тваринного, природи та духовного світу. Ромали ретельно дотримуються цих правил, завдяки чому їх гастрономічний кодекс вважається унікальною частиною світового культурного спадщини.
Якщо стаття розповідала вам що-то нове про циганських традиціях, поділіться з друзями та напишіть у наш блог, щоб не пропустити інші цікаві матеріали!
