Готую знамениті «Львівські» млинці, вони просто тануть у роті! Найтонші млинці, повітряна начинка і малесенький розмір робить їх неповторними! Це неймовірно смачно!

Інгредієнти:

Млинці:

• яйця 5 шт.
• сіль 1 ч. л.
• цукор 1 ст. л.
• молоко 1 л
• борошно ~ 250 г
• олія 2 ст. л.

Начинка:

• сир кисломолочний 1 кг
• сметана 20% 100 г
• ванільний цукор 20 г
• сіль дрібка
• яйця 2 шт.
• цукор 200 г
• вершкове масло для змащування

Приготування:

Для тіста збиваю міксером яйця з дрібкою солі та цукром, потім по черзі додаю частину молока й частину борошна, щоб тісто вийшло однорідним і без грудочок. Наприкінці вливаю олію, перемішую та залишаю тісто на 20–30 хвилин. Потім смажу млинці на добре розігрітій сковороді, змащуючи її олією за потреби, приблизно по 30 секунд з кожного боку до легкої рум’яності.

Для начинки я беру кисломолочний сир, додаю сметану, ванільний цукор і дрібку солі, після чого все добре подрібнюю. Якщо хочу отримати зовсім однорідну начинку, перебиваю її занурювальним блендером. Окремо збиваю міксером яйця з цукром до пишності та обережно змішую із сиром. Начинка має бути густою, тому її консистенцію регулюю залежно від вологості сиру.

Готові млинці я розрізаю навпіл, викладаю начинку на кожну половинку та загортаю маленькими трикутничками, підгортаючи хвостики всередину.

У круглу жаростійку форму, щедро змащену розтопленим вершковим маслом, викладаю налисники одним шаром. Перший шар я змащую вершковим маслом, зверху викладаю другий шар і також добре змащую. Накриваю форму фольгою та ставлю у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40–50 хвилин, щоб сирна начинка з яйцями добре схопилася.

Готові млинці подаю зі сметаною або джемом, а за бажанням у начинку можна додати родзинки, курагу чи в’ялену вишню. Вони дуже красиво виглядають на столі, а самі налисники виходять ніжними, соковитими та неймовірно смачними.