Готую дуже смачні фаршировані картопляні котлети. Вони виходять ситними, рум’яними та чудово підходять і для обіду, і для вечері.
Інгредієнти:
Картопляне тісто:
- 3 картопля
- 6 ст. л. борошна
- 1 яйце
- 1 ст. л. цукру
Начинка:
- 250 г фарш зі свининою
- 250 грам фарш з яловичини (за бажанням можна замінити капустою або гриби)
- 1 цибуля (у мене червона)
- сіль, чорний перець
- олія для смаження
Приготування:
Картопляне тісто:
Картоплю відварюю у підсоленій воді до готовності, потім зливаю воду та розминаю гарячу картоплю. Додаю 4 ст. л. борошна й добре перемішую, щоб воно увібрало тепло картоплі. Залишаю масу трохи охолонути, після чого додаю яйце, цукру та ще 2 ст. л. борошна. Замішую м’яке, тепле й еластичне картопляне тісто.
Начинка:
Для начинки беру свинячого фаршу та яловичого фаршу, хоча за бажанням м’ясо можна замінити капустою або грибами. На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажую дрібно нарізану цибулю, додаю фарш, сіль і чорний перець. Готую до повного випаровування рідини, щоб начинка залишилася соковитою, але не була водянистою.
Картопляне тісто ділю навпіл, кожну частину — ще на 16 шматочків. Формую невеликі заготовки, у центр кожної кладу приблизно 1 чайну ложку м’ясної начинки, добре защипую краї та формую котлетки.
Розігріваю олію на сковороді та обсмажую котлети з обох боків до красивої золотистої скоринки. Готую їх партіями, щоб кожна котлетка добре підрум’янилася.
Вони виходять ніжними всередині, з ароматною м’ясною начинкою та апетитною хрусткою скоринкою. Мені подобається цей рецепт ще й тим, що готові котлети можна розігріти вранці та подати як ситний сніданок. Дуже смачно, обов’язково спробуйте!
