Вирішила приготувати щось новеньке і дуже смачне — салат із оселедцем! Цей рецепт виручить вас і в будні, і на святковий стіл. Обов’язково спробуйте!

Інгредієнти:

• Оселедець (філе) — 1 шт. (слабосолоний)
• Картопля (відварена в мундирі) — 2 шт.
• Яйця (варені) — 4 шт.
• Яблуко  — 1 шт.
• Цибуля червона — 3 шт.
• Зелена цибуля — 1 пучок

Маринад цибулі:

• холодна вода
• цукор 0,5 ч. л.
• сіль 0,5 ч. л.
• оцет 9% 1 ст. л.

Соус:

• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 4 ст. л.
• Хрін (готовий) — 0,5 ст. л.
• Гірчиця — 0,5 ст. л.
• Лимонний сік — з 1 лимона
• Часник — 2 зуб.
• Сіль за смаком

Приготування:

Маринад цибулі:

Беру червоні цибулини, очищаю тонкий верхній шар і нарізаю дрібним кубиком, після чого заливаю холодною водою приблизно на 10 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Потім воду зливаю, додатково промиваю, потім злегка підсолоджую і підсолюю (приблизно 1:1, десь по 1 столовій ложці), заливаю оцтом і даю ще трохи постояти і потім зливаю зайву рідину.

Нарізаю кубиком відварені в мундирах картоплини (краще відварити їх заздалегідь і охолодити), додаю нарізаний білок від яєць, а жовток залишаю частково для прикраси. Також дрібно ріжу пучок зеленої цибулі і додаю до загальної маси. Яблуко очищаю, вирізаю серединку і теж нарізаю кубиком.

Соус:

До сметани додаю майонезу, хріну і гірчиці, сік з 1 лимона і видавлені зубчики часнику, все добре перемішую до однорідності.  Соус я одразу вливаю в салат, щоб яблуко не потемніло, і все акуратно перемішую.

На завершення я беру філе оселедця, промокаю від зайвого масла і нарізаю кубиком, додаю до салату та добре перемішую. Я не додаю додаткову сіль, адже її достатньо в соусі, маринованій цибулі та самій рибі.

Даю салату настоятися приблизно 30 хвилин, щоб смаки поєдналися, після чого прикрашаю відкладеними інгредієнтами. Салат виходить дуже ніжний, з легкою кислинкою яблука, пікантністю гірчиці та хрону і насиченим смаком оселедця — я пробую і розумію, що це один із тих рецептів, який хочеться готувати знову і знову.