Сьогодні я готую дуже простий і ніжний лимонний десерт, який роблю буквально за кілька хвилин — без духовки і без желатину. Всі його обожнюють!

Інгредієнти:

• 130 г печива
• 500 мл молока
• цедра 1 лимона
• 1 яйце
• 4 ст. л. цукру
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 125 г йогурту ( у мене зі смаком ванілі)
• сік 1 лимона
• 1 ст. л. вершкового масла
• підсолоджені вершки для збивання

Приготування:

Спочатку я подрібнюю печиво в крихту, потім готую крем: у каструлі змішую молоко, додаю натерту цедру одного лимона, ставлю на вогонь. Тим часом у мисочці змішую яйце, цукор та крохмаль, потім додаю йогурт та сік лимона і перемішую. Тепер вливаю тепле молоко через сито, щоб прибрати цедру.  Усе добре перемішую, щоб не було грудочок, повертаю у каструлю і ставлю на середній вогонь, постійно помішуючи, поки маса не почне густішати. Коли крем стає ніжним і густим, додаю вершкове масло, ще раз добре перемішую. Потім знімаю з вогню і даю трохи охолонути.

Тепер на дно склянок для десерту всипаю печиво, викладаю кремі і так чергуючи, складаю декілька шарів. Ставлю в холодильник, щоб десерт добре застиг і охолонув.

Перед подачею збиваю міксером підсолоджені вершки до пишності, перекладаю у кондитерський мішок і прикрашаю зверху. Десерт виходить дуже ніжний, ароматний і освіжаючий, з приємною лимонною кислинкою та кремовою текстурою.