Теперь никакой магазинной колбасы! Готовлю мясной хлеб в домашних условиях – очень вкусный, душистый и без вредных добавок. Делюсь своим простеньким рецептом с Вами!
Содержание
Мясной хлебец
Ингредиенты:
☘️мясо свинины 1,8 кг.,
☘️мясо куриное 500 гр.,
☘️мясо говядины 250 гр.,
☘️сало 200 гр.,
☘️ чеснок 5 зубчиков (или 2 ч.л. сушеного)
☘️соль нитритная 0,6% 20 гр., (добавлять строго по рецепту)
☘️соль 20 гр.,
☘️перец черный молотый 0,5 ч. л,
☘️хмели-сунели 0,5 ч. л.,
☘️паприка 0,5 ч. л.,
☘️орех мускатный 0,5 ч. л.,
☘️кардамон 0,5 ч. л.,
☘️имбирь 0,5 ч. л.
☘️крахмал 1 ст. л. с большой горкой
☘️ледяное молоко или вода 250 гр.

Приготовление:
Все мясо, кроме сала, пропускаем через мясорубку.Добавляем все специи, соль, чеснок, крахмал и ледяное молоко.Отлично вымешиваем (минут 10-15), можно это сделать миксером с помощью насадки для теста, и убираем в холодильник на несколько часов, можно на ночь. Сало нарезаем очень мелкими кусочками, заливаем крутым кипятком на 1-2 минуты и перекладываем в ледяную воду, также на 1-2 минуты. Затем вынимаем и убираем в холодильник.Далее, смешиваем фарш с салом, любую форму для запекания (можно хлебную) смазываем маслом и выкладываем очень плотно в него фарш, прямо утрамбовываем.Формируем хорошую верхушку, можно сделать надсечку. Смазываем любым кетчупом для хорошей корочки и ставим запекать при температуре 110 градусов на 1 час. Затем температуру повышаем до 130 градусов и запекаем примерно 1 ч. 20 мин.За время запекания в форме появляется сок, нужно слить его и вынуть из формы готовое мясо. После остывания мясо убираем в холодильник. Обязательно рекомендуем приготовить, получается очень вкусно и ароматно 🙌Будете уплетать за обе щеки, мы вам гарантируем 🙌
Желаю приятных приготовлений и вкусного вам! друзья, если вам понравился рецептик не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять! и отдельное спасибо за ваши ругательства и за распространение рецепта – мне очень приятно!
Джерело: