Такое овощное ассорти – это не только удобно и практично, но и очень вкусно: открываешь баночку, и сразу по дому аромат свежего, очень аппетитного, летнего салата из овощей.
Ингредиенты:
огурцы, помидоры по 1 кг;
морковь, сладкий перец, лук и капуста по 300 г;
укроп, пучок;
соль, 2 ст.л;
сахар, 100 г;
масло, 150 мл;
уксус, 70%, 1 ст.л.
Приготовление
Все овощи можно резать в таком размере и форме, как вы обычно делаете для своих салатов. Капусту, конечно, тонко шинкуем. Смешиваем овощи и добавляем мелко резаный укроп, к которому можно добавить петрушку и другую зелень. Заправляем салат уксусом, растительным маслом, солью и сахаром, перемешиваем. Накрываем салат и оставляем на 3 часа, периодически перемешиваем.

Раскладываем салат в чистые банки, не сильно уплотняем и заливаем соком, который выделился в процессе маринования.

Накрываем банки крышками и ставим их в кастрюлю, предварительно опустив в нее полотенце. Наливаем в кастрюлю теплую воду и стерилизуем банки по 500 г около 25 минут с момента закипания воды. Закручиваем крышки, банки переворачиваем и накрываем полотенцем. Когда заготовка остынет, переносим в амбар или подвал.

Джерело:https://filizhanka.top/salat-na-zymu-z-usoho-scho-zalyshylosya-15-banochok-salatu-zakryvayu-schoroku