За даними Американського онкологічного товариства, середня можливість зіткнутися з раком протягом життя у дорослого жителя США становить близько 40%. Повністю виключити ризик неможливо, проте харчування, фізична активність та інші звички здатні помітно його знизити.

Термін «протиракові продукти» не означає, що їжа лікує пухлину. Йдеться про продукти, які постачають організм клітковиною, вітамінами, мінералами та фітонутрієнтами, що допомагають підтримувати природні захисні механізми. Дієтолог Ліндсі Волфорд підкреслює: корисний раціон зменшує ймовірність захворювання, але абсолютних гарантій не дає. Найбільш розумний підхід — «є веселку», вибираючи овочі та фрукти різних кольорів.

Відомо більше 4000 фітохімічних сполук, тому одного універсального суперпродукту не існує.Хрестоцвіті овочіБрокколі, капуста, цвітна і брюссельська капуста, рукола, бок-чій, листова капуста і ріпа містять каротиноїди, вітаміни C, E і K, фолати. Глюкозинолати, індоли та ізотіоціанати, що надають їм характерного запаху, пов’язують зі зниженням ризику деяких видів раку, включаючи пухлини легень, кишечника, грудей та простати.

Куркума Основною активною речовиною куркуми вважається куркумін. Він має антиоксидантні та протизапальні властивості. Дослідження вивчають його можливу роль у профілактиці, посиленні дії деяких методів хіміотерапії та захисті здорових клітин при опроміненні, проте куркума не замінює лікування. Гриби містять вітаміни, мінерали та антиоксидант ерготіонеїн. Також досліджуються рейші, шиїтаке, майтаке і траметес різнокольоровий, багаті полісахаридами та сполуками, що впливають на імунні реакції. Цибуля та часник До цієї групи належать часник, ріпчаста цибуля, порей та шалот. Спостережні дослідження пов’язують їх регулярне вживання із меншою ймовірністю пухлин травного тракту. В одному дослідженні за участю понад 1600 жителів Китаю у тих, хто їв більше цибулі та часнику, ризик колоректального раку виявився на 79% нижчим. Вакам також містить йод: одна порція дає приблизно 42 мкг, або близько 28% добової норми. Важливо уникати як дефіциту, так і надлишку йоду. Його вживання пов’язують насамперед із зниженням ризику раку простати. У томатних соусах і пасті лікопін міститься в більш концентрованій формі і зберігається після нагрівання.шпинат і листова капуста багаті на бета-каротин. Каротиноїди з їжі пов’язують із меншим ризиком раку легень, хоча потрібні додаткові дослідження. Добавки з бета-каротином не дають такого ж ефекту і в деяких випадках здатні підвищити ризик, тому отримувати його краще з продуктів. Декілька порцій на тиждень можуть бути пов’язані з більш низькою ймовірністю окремих видів раку. Корисний раціон також включає ягоди, цитрусові, бобові, сочевицю, яйця, цілісні злаки, оливкову олію, зелений і білий чай. Одночасно варто обмежувати перероблене м’ясо, цукор, смажену їжу та рафіновані продукти. Харчування – лише частина профілактики. Куріння, надмірне вживання алкоголю, малорухливість та хронічний стрес теж підвищують ризик. Рослинний різноманітний раціон, вода, регулярні вправи та відмова від небезпечних навичок не забезпечать абсолютного захисту, але допоможуть створити умови, що підтримують здоров’я та життєву енергію.