Шоколадна лазіння без випічки – справжній подарунок для тих, хто любить насичені десерти. Хрумка основа з печива, ніжний вершковий мус, густий шоколадний пудинг і повітряні вершки утворюють ефектні шари. Таке частування підійде для дня народження, свята, сімейної вечері або звичайного вечора, коли особливо хочеться солодкого. Рецепт Кьяри Майоне розрахований на 4-6 порцій. Загальний час приготування — близько 30 хвилин, складність — середня. Зазвичай його готують із подрібненого шоколадного печива, мусу з сирним сиром, шоколадного пудингу та збитих вершків. Завдяки тому, що духовка не потрібна, ласощі зручно робити заздалегідь для вечірок і домашніх свят. Десерт подобається і дітям, і дорослим. Його легко змінити на свій смак, обравши інше печиво або прикрасивши верх шоколадною стружкою, краплями шоколаду або міні-маршмеллоу.
Щоб шари зберегли форму, пудинг перед складання необхідно повністю остудити, інакше він розтопить мус. Після додавання кожного шару десерт бажано охолоджувати так його буде простіше акуратно нарізати. Темний шоколад високої якості надасть смаку глибину, а шоколадна крихта зверху зробить подачу більш привабливою. Для пудингу знадобляться: несолене вершкове масло – 1/4 склянки; ложка.Для основи підготуйте 2 склянки шоколадного сендвіч-печива з ванільною начинкою і розтоплене вершкове масло.Для мусу потрібні: свіжі вершки — 3/4 склянки; смаку. Спочатку приготуйте пудинг. Поставте сотейник на слабкий вогонь, з’єднайте вершкове масло|мастило|, цукор і темний шоколад. Перемішуйте віночком, поки все повністю не розтане. Влийте молоко, додайте ванільний екстракт і продовжуйте збивати до загусання. Готовий пудинг залиште до повного остигання.
Печиво подрібніть у кухонному комбайні до стану дрібної крихти. Додайте|добавляйте| розтоплене масло|мастило| і ретельно перемішайте. Викладіть масу у форму розміром приблизно 13×17 см і щільно утрамбуйте, формуючи рівний корж. Заберіть основу в холодильник на 30 хвилин. Свіжі вершки збийте до стійких піків. Відкладіть 110 г вершків — вони знадобляться для верхнього шару. В окремій мисці з’єднайте вершковий сир, цукрову пудру, ванільний екстракт і збиті вершки, що залишилися. Розмішайте мус по охолодженій основі з печива і поставте форму в морозильну камеру на 10 хвилин. Потім вилийте зверху повністю остиглий шоколадний пудинг і розрівняйте поверхню. Завершіть десерт шаром відкладених збитих вершків. Посипте шоколадними краплями чи стружкою.Лазанню можна відразу нарізати і подати або залишити в холодильнику до потрібного моменту. Приготувати десерт дозволяється за 24 години до подачі. Весь цей час він повинен перебувати в холодильнику. Для основи найкраще підходять шоколадні сендвіч-печива на зразок Oreo, особливо з ванільною кремовою начинкою. Більш м’який смак вийде з крекерами з цільнозернового борошна. Домашній пудинг забезпечує багатший смак і шовковисту текстуру, але при нестачі часу можна використовувати розчинний. Свіжі збиті вершки також можна замінити готовим збитим топінгом, наприклад Cool Whip.
Сам по собі рецепт не є безглютеновим. Щоб адаптувати його, достатньо взяти для основи шоколадне печиво без глютена. Цілком зібрану лазанью можна зберігати в морозильній камері до одного місяця. Для цього форму потрібно щільно обернути харчовою плівкою, а потім алюмінієвою фольгою. Перед подачею десерт залишають на ніч у холодильнику. Окремі шматочки краще не заморожувати без герметичних контейнерів, інакше на них можуть з’явитися сліди морозного опіку. Перед подачею бажано залишити десерт за кімнатної температури на 10–15 хвилин. Якщо після нарізки шари стали надто м’якими, поверніть лазанью в холодильник на 30 хвилин.
